引言

两千年前的《汉书》中，曾这样描述食物与人民的亲密关系：“王者以民为天，而民以食为天”。如此关系，在中国尤甚。中国是舌尖上的国度，中国人爱吃、会吃，对食物的理解与执着，甚至上升到了哲学的高度，如“治大国如烹小鲜”思想。

党的二十大报告提出,“全方位夯实粮食安全根基”“确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中”。这意味着，无论是否身居A股市场，与粮油相关公司都会受到特别的重视。作为行业龙头，金龙鱼的一举一动自然不可避免地牵动市场的心弦。

不久之前，金龙鱼发布了2022年度报告以及ESG报告，这两份报告都浸透着责任、担当的思想与行动。

初心不辍三十载 载誉而行谱新篇

突破传统财务指标思维来看，金龙鱼近年来建树颇多。四时有序，万物有时，企业的持久健康发展亦有其颠扑不破的真理。

在以规则严苛闻名的世界各大知名ESG评级机构衡量审视之下，金龙鱼始终表现不俗。2022年12月，金龙鱼MSCI ESG评级连跳三级，跃升至BBB级，在国内食品行业位居领先梯队；标普2022年ESG评分结果中，金龙鱼获得47分，高出行业平均21分一倍有余，在食品行业排名前10%；国证ESG评级继续维持金龙鱼最高等级AAA级，在食品饮料与烟草行业名列第二；中证指数、Wind等机构ESG评级都分别给予金龙鱼AA级、A级的高度评价。此外，公司还在可持续发展、产品与服务、员工与社区、环境与供应链以及公司治理等方面荣获由国家部委、行业协会、权威媒体等主体评选的众多奖项与认可。

不久前披露的2022年度ESG报告，颇为系统地梳理汇报了金龙鱼过去一年在环境、社会与公司治理三个维度下所付出的心血，积极回应了联合国17项可持续发展目标（SDGs）中公司经营范围所涉及的15项目标及其34个相关议题，为企业ESG管理进程留痕的同时，也向市场描摹了一个密切关注气候变化与人类命运、践行绿色发展理念，积极承担社区责任的优质企业形象，彰显了公司植根中国，向世界讲好属于金龙鱼的国民品牌可持续发展故事的决心。

设立净零排放目标 探索绿色发展模式

气候变化是全人类的共同挑战，应对气候变化，是人类共同的话题。

2020年9月，习近平总书记在第七十五届联合国大会一般性辩论上宣布：“中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和。”

作为负责任的企业，金龙鱼积极响应国家双碳目标，从发展战略高度做出减排承诺并付诸行动。

2021年，第26届联合国气候变化大会（COP26）会议期间，包括金龙鱼母公司丰益国际在内的全球12家农产品贸易和加工企业发表联合声明，承诺在第27届气候变化大会之前推出一项供应链共同行动方案，以帮助实现1.5摄氏度温控目标，其内容涉及环境政策、碳排放透明度、改善农民生计等。2022年，益海嘉里金龙鱼母公司丰益国际提交了科学碳目标（SBTi）。

在2022年ESG报告中，金龙鱼参照（TCFD）披露方法和建议，首次从实体风险、转型风险、市场机遇三个方面识别气候变化给公司带来的风险与机遇，意在完善风险管理体系，持续强化自身风险管理能力。并遵循母公司制定的温控路径及科学碳目标，首次提出中长期的可持续发展战略目标：从2023年开始研究和制定符合自身发展规划的净零排放路线图和时间表；到2025年，完成包材减量15000吨，包材可回收比例力争每年超过90%；到2030年，公司旗下工厂屋顶的太阳能光伏发电项目总装机功率达到200兆瓦；到2050年，力争实现温室气体净零排放。

根据报告披露，目前，金龙鱼已经从生产源头到包装、仓储、运输，全链条贯彻绿色低碳的理念，减少温室气体排放。

2022年，公司通过实施节能减排项目、利用生物质能源、采购清洁电力等措施，共计减少温室气体排放约95.86万吨二氧化碳当量；旗下工厂累计获得64项国家、省、市绿色工厂认定，昆明工厂更是成功打造成为国内粮油行业的第一家“碳中和工厂”，为推动中国粮油行业实现“碳达峰、碳中和”目标发挥了重要的标杆引领作用。生产过程中，公司还建立完整的沼气回收利用系统；以稻壳替代燃煤作为锅炉燃料发展循环经济；运行并继续建设太阳能光伏发电项目；除就地使用太阳能光伏发电外，公司旗下各生产型企业还通过各种途径，积极采购和使用绿色电力。此外，公司还通过开发可持续包装、优化仓储物流、推动承运商转型等举措，打造绿色低碳、可持续发展的供应链。

实践可持续发展 布局央厨业务

在多角度、全方位发力实现科学碳目标的进程中，中央厨房业务是金龙鱼将ESG理念融入日常经营业务与谋篇布局发展的一个重要实践。

新世纪以来，在中国飞速的现代化进程以及互联网浪潮中成长起来的一代人，成为餐饮消费的中坚力量，时代背景下，整个社会的生活节奏和餐饮偏好也在一定程度上被重塑。

2023年中央一号文件中提到，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。英国著名供应链管理学家马丁·克里斯托弗曾说过这样一句话：“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争”。在政策引导与行业趋势的双重驱动之下，中央厨房——这个十年前兴起于连锁餐饮行业供应链管理的新概念，正逐渐成为头部餐饮企业甚至上游企业跨界谋求新变局的关键一招。

中央厨房项目是金龙鱼近年来重点发展的业务板块之一。公司依托现有市场优势，向产业链下游延伸，建设综合性的食品生产园区，致力于打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台，引领中国食品产业新一轮“厨房革命”。

央厨项目的推进，不仅是金龙鱼顺应时代潮流，拓宽公司发展前景和利润率之举，也是公司贯彻可持续发展理念，对多项可持续发展目标的落实回应。

根据公司规划，在央厨生产园区内，公司采用自营+招商的双模式，既自加工中央厨房产品，也会引进其他央厨加工企业及产业链上下游伙伴，在园区实现原料采购、实验研发、产品仓储、物流运输、销售渠道等资源共享，形成供应链互补、集约化整合，进一步串联上下游产业链条，打造产供销协同的供应链，加快产业链流通。充分发挥规模优势，产生协同效应，以更经济的手段，创造更多的价值。

央厨项目的实施，为制造业企业在应对气候变化思路上提供了极具参考价值的绿色范本。在选址阶段，央厨选址在现有米面油工厂的周边区域，直接减少原料流转过程中的碳排放。在建造阶段，公司根据项目所在地的规划要求进行绿色建筑和海绵城市设计，采用钢结构、可回收金属墙板等环保建材，并预留布放光伏发电设施的空间。在生产阶段，央厨需要的粮油产品以大包装的形式运送至央厨，既减少了包材用量，也可以充分利用现有的设备资源，实现电力、污水处理、仓储等公共设施共享，减少社会资源的浪费。

“民以食为天，食以安为先。”安全始终是食品的底线，品质是餐饮企业的护城河。在公司对央厨业务的规划及实施中，运用现代化加工工艺，标准化操作、管理和维护，保证各地央厨从硬件配置、生产流程、成品品质等各个环节均保持高标准的一致性。既满足不同就餐场景下消费者对营养均衡、安全健康、美味便捷食品的需求，也满足商户提高出餐效率，通过标准菜品的稳定性来塑造品牌竞争力。与此同时，产成品将会通过跨层运输，集并到物流冷冻库内，且配送过程中通过远程监控系统实时监控车辆运行及食品配送过程，确保从园区到终端的闭环管理，保障产品的质量安全。

为实现公司所追求的高规格的产品质量安全，构建公司护城河，推动长期可持续发展，金龙鱼央厨项目严格落实公司《供应商行为准则》等各项供应商管理制度，并“对症下药”制定适用于央厨业务的《贸易供应商管理制度》，从多维度积极推进供应商全流程ESG管理，为建设园区负责任生态链保驾护航。此外，央厨也承担了更多的社区责任，在为当地创造就业岗位、助力改善学生营养健康状况的同时，为当地农民种植的农副产品销售拓宽新路，增加居民经济收入，助力所在地社区发展。

惟改革者进，惟创新者强。企业要想高质量发展，获得长期竞争优势，研发创新是绕不开的话题。公司持续加大对央厨产品创新的科研支持力度，构建了包括前端支持、烹饪应用、工业转化、营养指导在内的央厨产品研发支持。央厨项目有力推动产学研融合发展，公司与扬州大学联合创办金龙鱼国际烹饪研究院，与中国农科院加工所共建央厨研究院，研发人员聚焦产业前沿技术，研创传统烹饪工艺如何进行工业转换，开发满足市场需求的新产品，将更加美味、健康、便捷的预制菜送上大众餐桌。

此外，央厨业务实现数字化技术赋能生产运营，是企业数字化转型效果的“练兵场”与“试金石”。公司正在推进的企业信息化建设中，通过落地各地央厨项目，从前端、中端、后端和数字化创新发力，并紧密结合业务变革，建设全渠道的营销和运营管理中心、数字化智能化工厂、财务自动化等。利用实现营销、生产、物流、供应链、财务等全价值链的协同。

未来，公司将继续发挥自身优势，勇立时代潮头，攻坚克难，力争一流，持续不断地为消费者提供更优质粮油产品，以产业报国，以实业强国。

诚如公司ESG使命中所提到的，公司将始终秉持“建立一个理想的集团”的愿景，不断进行管理创新和技术创新，在为客户提供优质产品的同时，力求在环境责任、社会责任和公司治理等方面携手利益相关方，持续提升与改善，共创可持续发展的未来。

来源：证券市场红周刊  作者：王晓潇