2021年12月25日，连云港一早迎来了入冬的第一场雪。

与飘雪一样令人欣喜的是一家名为“益+1°”烘焙房开业了，琳琅满目的面包甜品摆放在货架中，吸引人们驻足选购。

“益”代表益海嘉里金龙鱼，“1°”代表一家有温度的烘焙房，也寓意从1做起，逐渐壮大。

这家有温度的烘焙房背后，是一群大人帮助困境儿童实现“有家、有爱、有未来”的故事。

“益+1°”烘焙房由益海嘉里金龙鱼董事长郭孔丰资助，三位年轻人李洪雪、傅启悦、侍龙合力创办，他们是第一批入住连云港灌云县益海助学中心的孤儿。

灌云益海助学中心给了孩子们一个温暖有爱的家，王妈妈和老师们用最大的耐心与包容融化孩子们封闭的内心。在这里，孩子们在无微不至的生活照料和爱心的浇灌下，成长为健康向上的少年。他们和其他的孩子一样，接受教育，学习一技之长，并走向社会。虽然他们已经离开助学中心独立生活，但还是有很多益海嘉里金龙鱼的爱心人士一直在帮助他们，托举他们心中的梦想，一起绘就美好未来。

从左到右：李洪雪、孙爷爷、付启悦、侍龙

李洪雪在灌云县中等专业学校毕业后，一直在一所幼儿园当老师，但由于学历限制无法参加幼儿教师的入编考试，她决定在喜欢的面点甜品上寻求发展。

“因为觉得做甜品是一件很美的事情，通过自己的手艺，制作出各种各样的糕点，让更多人享受美味。”她辞掉教师工作，在连云港当地一家蛋糕店做学徒，她憧憬可以拥有一间自己的烘焙房。

2018年11月30日，郭爷爷的“回家探亲”让这个甜蜜的梦想照进了现实。

听闻郭爷爷要来助学中心，懂事的李洪雪亲手做了一些蛋糕带到助学中心，想让郭爷爷尝一尝自己的手艺。这份凝聚了李洪雪心意的蛋糕，让郭爷爷倍感开心。“郭爷爷问我的愿望是什么，我说希望有一间自己的蛋糕店。”

郭爷爷听后便提出，由他资助李洪雪前往上海烘焙学院系统学习烘焙技能，助她圆梦。益海嘉里金龙鱼在上海设置了烘焙学院，由法国烘焙大师菲利普担任院长，院里还有众多在国内外获得过大奖的资深烘焙师，烘焙经验丰富。

上海烘焙学院的烘焙师提前来到连云港，帮助三位年轻人准备开业仪式

半年后，同样对烘焙持有热忱的侍龙、傅启悦从连云港出发前往上海烘焙学院，和李洪雪一起跟随烘焙大师们学习。

爱心接力棒从连云港传递到了上海，孩子们的梦想继续被一群人呵护。

初来乍到，上海对于他们完全是陌生的世界，金龙鱼慈善公益基金会和益海嘉里金龙鱼人事行政部为他们安排了舒适的宿舍，并时常关心他们的生活，让离家在外的孩子有了新的依靠。

郭爷爷每次到金龙鱼大厦，都会抽时间和他们聊一聊。孩子们的李爸爸——金龙鱼慈善公益基金会理事、益海嘉里金龙鱼连云港企业群总经理李庆和，孙爷爷——金龙鱼慈善公益基金会荣誉理事长、益海（连云港）粮油工业有限公司董事长孙立家，以及金龙鱼义工每次从连云港到上海，也都会去看望他们，牵挂的心不曾中断。

菲利普为他们制定了详细的学习计划，张政海、金会子、周振山、王晨曦、刘文杰等烘焙师手把手教他们学习制作各种西点、面包、三明治等技能，益海嘉里烘焙渠道事业部营销人员还教授他们店面管理及网络营销知识。

“因为每个烘焙师技术特点不同，所以要与每个烘焙师追踪、确认孩子们的学习情况，并根据他们的特点重点培养某一方面的技能。”法式西点烘焙师金会子表扬李洪雪，学习能力较强，做东西比较细致。

经过两年多的系统学习，李洪雪、傅启悦、侍龙从烘焙学院学成回到故乡连云港，烘焙师们对他们的帮扶也一直在延续。

“益+1°”烘焙房从筹划到营业，烘焙师一直为三位年轻人提供技术、业务支持，毫无保留地指导他们如何布局店铺、如何选择设备和原料供应、如何设计产品……甚至开业前两天，师傅们特意从上海赶到连云港帮助他们，一直忙碌到开业当日的凌晨。

从左到右：益海助学中心老师张龙梅、王英、陈君萍、侍青山

孩子们的烘焙房开业了，孙爷爷和王妈妈开心地笑了

脚下的路终究要靠自己走出来。

郭爷爷在与金龙鱼慈善公益基金会、连云港金龙鱼义工团队沟通的邮件中强调：“孩子们必须学会独立经营，而不是依赖团体的大量帮助，必须学会一路自己努力。我们在助学中心帮助孩子们，让他们在菲利普的带领下在上海学习烘焙技能，帮助他们开办烘焙房，从那时起，他们就独立了。”

让三位年轻人学会独立经营，不是一句空话，而是实实在在的压力。烘焙房盈利之后，投资开店的资金要逐步归还给郭爷爷，刚开始亏损算是他的，但是如果连续很长时间亏损，他有权决定关店，对三位年轻人来讲则意味着失去了创业的机会。

虽然系统学习了两年多的烘焙技术，但如何选址，如何设计、装修，缺乏社会经验的三位年轻人对此知之甚少。为帮三位年轻人排忧解难，李爸爸特别安排了一个帮扶小组为他们指点迷津，但具体执行还是靠他们自己完成。办理《营业执照》和《食品经营许可证》时，他们就迎来了第一个挑战，但还是在摸索中，办理好了相关证件。

店铺筹办期间，李洪雪作出可研性报告，并每周给郭爷爷汇报进展情况：如何考察店铺、如何讨论确定装修方案、采买哪些设备、如何设计店名、资金如何使用等等。

李洪雪说，郭爷爷对每一封邮件都看得很仔细，并认真逐一回复：“他教导我们不要好高骛远，要用心去做、精心去做，要注重质量、礼仪礼貌和修养。建议我们从小做起，通过高品质的产品质量、优质的服务、整洁舒适的门店环境赢得客户，稳步发展；郭爷爷还多次告诫我们，要团结一心，做好吃苦耐劳的心理准备，别人的帮助都是外因，成败关键在我们自己。”

三位年轻人分工明确，李洪雪是店长，负责全面管理店铺，兼做西点；侍龙负责后厨管理，并和傅启悦一起制作面包。

三位年轻人与所有参加开业仪式的嘉宾分享甜蜜的喜悦

三位年轻人感谢所有人的帮助，表示有信心经验好烘焙房

两个多月的筹备过程让三位年轻人深刻体会到了：创业不易，当老板不易。

王妈妈也反复叮嘱三位年轻人：“要把诚实守信放在首位，要不怕苦不怕累，要互相关心、精诚团结。”她担心孩子们因意见不合产生纷争。

但面对压力，三位年轻人自信满满：“成功在路上。一切困难我们都要勇敢去面对，有这么多人关心帮助，我们有信心经营好这家店。”

刚住进助学中心时，王妈妈和老师们邀请心理老师给孩子们做心理疏导，老师向孩子们提问：“如果选择当一只小动物，你会选择什么？”李洪雪的答案是：刺猬，可以蜷缩起来保护自己。

十年后，李洪雪卸下了刺猬的外壳，和另外两位小伙伴携手创业，当起了烘焙房店长。这个转变，用孙爷爷的话说，“非常了不起”。

即使已经不在助学中心生活，他们也一直记得这个家的“家训”：努力做好我自己，尽力帮助其他人。走得再远，孩子们的根始终在这个家里。

三位年轻人畅想着，希望帮助更多从助学中心走出来的弟弟妹妹创业，他们也会常回家看看，看望王妈妈和老师们，看望生活在那里的弟弟妹妹，为家贡献一份自己的力量，为弟弟妹妹的学习和生活提供一份帮助。

润物细无声，爱的种子已经开始在他们心里生根发芽，就像烘焙房店名一样：益+1°、益+2°、益+3°、益+千百度……爱与温暖会持续传递下去，更多困境儿童的梦想也将被继续照亮。