俗话说，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。米、面、油是我们日常生活的必须品，随着时代的变迁，消费的升级，国人对它们也提出了一系列的新需求。在新消费时代来临之际，党和国家领导人高瞻远瞩提出了大食物观的理论：“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势。”

大食物观专题第三期，益Sir跟大家聊聊益海嘉里金龙鱼在满足食物需求多样化、个性化上的种种努力。

饭者，百味之本。随着生活水平的改善和消费品质的升级，人们越来越重视大米的健康与营养。为更好满足消费者需求，益海嘉里金龙鱼大力推广适度加工工艺，通过适度碾磨等工艺，避免过度抛光，把自然给予的营养价值留在大米中，使得大米的健康与美味两者兼备，解决了大米因过度加工而产生的粮食浪费和营养流失的问题，为消费者提供了金龙鱼乳玉皇妃、金龙鱼五常大米、金龙鱼五常基地原稻香等一系列优质轻碾米。

今年年初，益海嘉里金龙鱼还携手山姆，推出了历时500多天为会员打造的金龙鱼胚芽米。胚芽，是一粒稻谷的精华，金龙鱼胚芽米不仅高完整度保留稻谷胚芽，而且还采用了免洗工艺，避免由淘米引起的胚芽脱落，让大米兼具新鲜和营养美味。

俗话说南米北面，面是我国北方居民的主食，面条是最常见的传统面食之一，长期以来深受人们的喜爱。但随着我国国民生活水平提高，生活方式改变，简单的精细挂面已越来越不能满足消费者的需求。

益海嘉里金龙鱼作为粮油食品产业的龙头企业之一，一直致力于研究更平衡和更健康的产品。益海嘉里金龙鱼立足科技创新，历经多次尝试，在国内率先推出了荞麦粉含量高达51%的“51优+荞麦挂面”。针对小朋友，益海嘉里金龙鱼推出了BabyKing's发酵小面条。BabyKing's发酵小面条，高活性干酵母的独特活性发酵工艺，使面条口感更柔软细腻，好吃又舒适。此外，益海嘉里金龙鱼还积极研发低盐产品，推出了低盐原味挂面、低盐鸡蛋挂面以及杂粮多系列挂面，也为消费者提供了更多样的选择。

在油脂健康领域，2020年益海嘉里金龙鱼以绿色精准加工技术成功研发出了零反式脂肪食用油系列产品。该系列产品不仅将反式脂肪酸含量控制在“0”界限值的标准之内，还保留了八成以上营养元素，把健康、安全、营养提高到新维度，引领了粮油行业的技术革新，更标志着中国消费者在餐桌健康领域的突破。

此外，以人群脂质营养需求为导向，挖掘不同油种的组成特点和营养价值，再通过革新加工技术，开发出如蕴含α- 亚麻酸的亚麻籽油及核桃油、蕴含橄榄多酚的特级初榨橄榄油等产品，都是益海嘉里金龙鱼回应消费者多元化需求，践行大食物观的体现。

生活方式的变化推动着新需求的诞生，年轻消费群体的崛起、单身人口的增加、生活节奏的加快、精致生活的追求都让消费者对食物有了更多期待。个性化的消费需求正在重塑整个食品加工行业。

据统计2019年我国单身独居人口达到了7700万，2021年飙升至9200万，大量的单身独居人口创造了巨大的“一人食”市场。但“一人食”并不意味着“将就”，相反新生代消费者更加重视就餐体验，不仅要吃饱，还要吃好、吃得开心。

当“一人食”逐渐成为一种个性化概念时，益海嘉里金龙鱼以敏锐的洞察力快速布局，推出了武汉热干面、重庆小面、葱油拌面为代表的料包面系列，以及深受年轻人喜爱的螺蛳粉、南昌拌粉等即食产品。

美味不受限，讲究不将就。浓郁的芝麻酱、令人欲罢不能的酸笋、香辣的油泼辣子、葱油赤酱……这些产品不仅在口味上通过“中华味”连接消费群体，同时在包装设计上也融入了国潮元素，一经推出就快速俘获了年轻人的芳心。

年轻消费群体的个性化表达也体现在预制菜行业的火爆上。试想一下，当你下班回到家，从冰箱里拿出半成品，不用切菜、洗菜，只需要几分钟的时间简单加热或加工一下，一道高难度的红烧狮子头就可以端上桌了，还能顺手拍照发个朋友圈，是不是很有烹饪满足感？这种生活方式，不仅便利也迎合了年轻人爱表达的个性需求。

面对新消费带来的风口，益海嘉里金龙鱼紧跟消费步伐，推出了中央厨房业务——丰厨，依托益海嘉里金龙鱼自有的米、面、油、调味等原料产品及渠道优势，与中国及全球的优质食材供应商合作，打造以粮食类主食为核心的中餐工业化生态链平台，为消费者提供一站式的预制菜产品，重新定义“一顿好饭”。

目前，丰厨项目已在廊坊、兴平、杭州、重庆四地结合当地特色进行了布局建设。重庆园区立足川渝特色生产火锅食材及川味调理包，杭州园区以全品类预制菜作为业务发展，精心打造爆款预制菜；兴平园区以面食之都历史名城西安为起点，争做西北小吃文化推行者；廊坊园区则以鲜食为核心驱动，同时联动团餐如学生餐与养老餐等业务模块共同发展。4月28日，杭州丰厨首批预制菜产品——麻婆豆腐调味酱、鱼香肉丝调味酱已正式生产下线。

究竟怎么样才算是一顿好饭呢，过去人们说量大管饱，有酒有肉就是好饭，现在人们则赋予了更多的含义：营养、健康、美味、方便、有颜值……对于益海嘉里金龙鱼来说，让国人餐桌越来越精彩是大食物观的题中应有之义，也是企业前进发展的内在动力。