2022年初，山东省委、省政府发布《关于表扬2021年全省食品产业高质量发展表现突出的集体和个人的通报》，以表彰开拓创新、推动食品产业高质量发展的先进集体和个人，益海嘉里（兖州）粮油工业有限公司（以下简称“兖州工厂”）耿丽娜在此次通报中荣获 “山东省食品产业高质量发展表现突出个人”称号。

“这个奖项并不单是授予我个人，是对益海嘉里金龙鱼集团和研发、品管等团队的认可，也是政府和社会对金龙鱼品牌的肯定。”获得荣誉，耿丽娜相信这离不开团队的力量。

生于山东，长于山东，从小吃面食长大的耿丽娜与面粉缘分可谓深厚。

1998年，学习食品工程专业的她，毕业后先后在2家在粮油企业工作。2009年，正式加入兖州工厂任研发主任，并于2014年升任品管部经理。从此，她的工作也和面粉深度结缘了。

（益海嘉里（兖州）粮油工业有限公司）

拥有20多年从业经验的她，在面粉原料采购验收、生产、品控、配方和技术服务等方面拥有丰富经验。在兖州工厂的十余年间，耿丽娜参与了面粉一期、二期新产线开机，以及一期面粉产线的两次技术改造，更主导了兖州工厂饺皮粉的研发创新工作。

结合山东当地喜吃面食的地方特性和目前产品细分的趋势，耿丽娜提出了饺皮粉研发的想法。她将想法报给公司，并与销售、生产和采购多方沟通，一致认为，做专业的饺皮粉是一个可行方案。

说干就干，耿丽娜带领品管团队展开评估，实验分析新老产品的异同，全线梳理原粮采购、现有工艺和产线，并提出了新的采购需求和产线调整要求。采购部调整收购标准，根据新的需求采购小麦原料，生产部调整设备和工艺，以适合饺皮粉的生产。各部门通力合作，2019年新产线顺利开机。

（耿丽娜带领品管团队展开评估）

耿丽娜清楚地记得，新产线第一批饺皮粉下线后，研发同事连夜配粉，第一时间配送到鲜面条店。凌晨3点多的店铺，在场的人既兴奋，又带着一些紧张和担忧。和面，压皮、出品……饺皮粉成了！终端客户满意的反馈给了品管部莫大的信心。

2019年，饺皮粉的生产量从2000吨、5000吨到8000吨……销量呈爆发式增长。如今，年销量接近10万吨。专业的饺皮粉，打动了越来越多的消费者，成为明星产品，更成为了同行竞相模仿的标杆。“守住初心，踏踏实实做好产品，自然能得到市场认可。”耿丽娜的坚守得到了回报。

（益海嘉里金龙鱼出品的香满园饺皮粉）

饺皮粉的大获全胜，也带来了耿丽娜事业的新发展。2020-2021年，耿丽娜连续2年连续评为兖州工厂和面粉事业部“卓越员工”。与此同时，鉴于她的优秀表现，2021年，耿丽娜开始协助管理山东区域面粉品控研发工作，同年11月，成为益海嘉里金龙鱼山东区域品管技术负责人。

作为质量控制和质量保证的重要一环，品管部责任重大。参考益海嘉里金龙鱼完善的食品安全管理制度和常态化的管理原则，在公司内部，耿丽娜带领团队每个月梳理风险点，组织食品安全会议，总结现存问题，时刻关注原料和相关标准的变化等；在外部，及时与市场监督管理局等监管部门沟通要求，通过内外结合的方式，帮助兖州工厂做好食品安全管理工作。

坚持食品安全常态化管理的兖州工厂，在近年来的政府抽检中产品全部合格，并连续3年面粉产线、榨油双产线通过严苛的AIB飞行审核。在今年3月份通过的AIB飞行审核中，审核人员对兖州工厂的现场印象深刻，“没见过这么干净的，现场连线槽都非常干净。”细小处见真章，食品安全理念植入了全员心中。

（一尘不染的兖州工厂）

耿丽娜也时刻关注工厂的生产经营。偶然的机会，她发现筒仓在清理剩余杂质和生产的下脚料，这部分剩余资源是否可以进一步利用呢？她将想法和生产部胡庆伟展开讨论，发现可以将这部分杂质转化为价值更高的饲料粉。胡庆伟立马行动，带领生产部改进相关工艺，延长产业链，帮助兖州工厂进一步实现节粮减损和产品增值，也为兖州工厂产能利用率连续两年事业部第一打下坚实基础。

日常工作中，耿丽娜也非常重视客户投诉问题。换季时，耿丽娜和团队走进馒头店、包子铺等终端店铺的次数更频繁了。“天气冷了，酵母多加一些；天气热了，注意加水。”气温的变化，面粉的具体操作也略有差异，这些微小的差异会影响客户的体验。而她和团队，通过一些简单的预沟通，就能避免不必要的投诉，也让客户有了更好的使用体验。

如果出现未完成的客户投诉，她会锲而不舍地追踪，直到问题圆满解决。“问题不处理，就一直有心病，每天都如履薄冰。”耿丽娜笑了笑说。不过，也正是因为始终保持严谨的工作态度，帮助她更好地做好食品安全管理工作。 

作为国家农业龙头企业，兖州工厂在面粉产线领域，通过技术改造、产品创新、工艺完善、设备更新等方式，以实际行动践行食品企业责任。

生产上，兖州工厂支持各部门技术改造，工艺改造，通过技术提高出粉率和总得率。

创新上，兖州工厂品管团队在消费多元的趋势下，坚持研发特色面粉。未来，还将生产添加紫薯粉或南瓜粉的预混粉，满足追求健康、新鲜的市场需求。

工艺上，兖州工厂紧跟国家和集团步伐，推行适度加工，最大程度保留小麦原有的营养价值，真正做到节粮减损。

设备上，兖州工厂配备了先进的生产设备，在保持较领先生产水平的同时，也推动山东中小企业不断改进生产设备。

兖州工厂的良好举措，进一步推动了食品企业高质量发展。在这个过程中，也不断提升员工精益求精、追求卓越的品质，耿丽娜带领的品管团队是其中的杰出代表之一。未来，耿丽娜也希望研发更多新品，为推动消费市场向均衡、营养、健康的方向发展助力。

为耕者谋利，为食者造福。作为食品企业，益海嘉里金龙鱼兖州工厂将坚持走高质量发展道路，帮助山东省打好食品产业基础高级化、产业链现代化攻坚战。以耿丽娜为代表的益嘉粮油人将继续坚守初心，为更多人增添餐桌美味奋勇前行。