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助力国产大豆产业升级 益海嘉里模式创新获殊荣
作者:益海嘉里    转载媒体:    发表于:2020-12-19

2020年12月6日,2020第四届中国食品产业发展年会暨万商大会全会在河南郑州举行。期间,“2018-2019年中国食品工业协会科学技术奖”揭晓,丰益(上海)生物技术研发中心有限公司联合益海嘉里食品科技有限公司发挥自身优势,共同开展的“传统豆制品工业化模式升级及技术创新”项目,荣获一等奖。据悉,“中国食品工业协会科学技术奖”由中国食品工业协会专业委员授予,是全国食品行业十分具有含金量的奖项,每两年评审、授奖一次,以鼓励食品行业科技创新、推动产业结构升级。

益海嘉里“传统豆制品工业化模式升级及技术创新”项目,通过创新的技术和科学的配方,保留速溶豆粉原有优点的基础上,解决了豆粉产品凝胶性能不足的业界难题。使其能够被广泛地应用在大豆食品领域,并且通过对工艺流程的优化,使制作的豆制品在口感、细腻度等方面更优于传统制品。本项目开发出的产品既可以作为普通的速溶豆粉直接冲饮,也可以广泛应用于豆花、豆腐等大豆深加工领域以及餐饮行业,是在速溶豆粉基础上的创新研发,是传统豆制品工业化模式的升级。获奖项目内容充分展示了益海嘉里在豆制品产业以科技创新助力国产大豆振兴和健康中国的强劲动能。


益海嘉里针对国产大豆的蛋白特点,以优质国产大豆为原料,开发出产业链条长、技术水平高、产品品类丰富的大豆精深加工产业模式。在这种产业模式下,国产大豆经过不同的生产线分别被加工成豆油、食用磷脂、豆皮、酱油豆粕、食用豆粉、浓缩蛋白、分离蛋白、组织蛋白等总计200多种精深加工产品;即使是精炼豆油产生的废白土、皂脚、脂肪酸等副产品,也会被集团内的油脂科技企业悉数回收,完成循环再利用。依靠这种模式,国产大豆的独特优势被充分开发。

匠心雕琢品质,安心铸就经典,创新成就未来!

多年来,益海嘉里集团持续开拓创新,为行业提供更高质、更安全、更多元化的产品及服务。今后,我们将珍惜新荣誉,与行业合作伙伴携手,进一步加强科技创新和科技成果转化,探索中国粮油加工产业高质量发展。