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汇聚全球智慧 创领粮油未来 | 世界知识产权日
作者:益海嘉里    转载媒体:    发表于:2019-04-30

 

 
 
 

就在刚刚过去的4月26日

我们迎来了第19个世界知识产权日

这个没有放假又低调的节日

随着近年来大家对知识产权的重视

而逐渐走进我们的视野

 

知识产权正以无形而有力的手

影响日常生活的点点滴滴

在与健康营养密切相关的粮油领域

无数科研人员奋战一线

以技术创新推动行业发展

以智慧结晶守护国民餐桌

 

今天要带大家探访

益海嘉里的“创新大脑”

粮油知识产权的重要大本营

丰益全球研发中心

揭秘其创新又实用的研发成果

 
 
 

 

 
 
 

让米更优质、价值更高

 

 

 

 
 
 

如果你满怀期待又好不容易从超市扛了一袋米回家,打开后发现不仅有较多碎米,甚至生虫啦!你的心情会不会糟糕到极点?如何才能让消费者吃到口感新鲜的大米,丰益全球研发中心下足了功夫,从细节入手毫不松懈。这些看似高大上的技术研究,其实离我们的生活很近。

 

 

稻米风险监测小组实时监控大米的新陈、农残和重金属污染等问题,全方面保障大米的质量安全。研究人员发现原粮烘干后经过一段时间缓苏,能减少碎米的产生,让大米卖相更佳。益海嘉里在中国北方设立特制筒仓,在南方建造低温库,让大米在低温下保持新鲜,并通过气调保鲜技术,解决大米在低气压区因气压差而鼓包的问题,同时研发新型“虫害试纸条”,有效判断大米虫害问题。

 

除了大米外,其副产品如稻壳、黄糠、白糠、碎米等除了做饲料,还有其他更具价值的用途吗?研究人员通过优质原料的利用和先进技艺的应用,研发出黄灿灿的稻米油、营养丰富的米粞粉以及自动化米粉生产线,让大米的副产品有效增值。益海嘉里独具特色的水稻循环经济模式,通过“吃干榨净”式的精深加工,不仅节能环保,还充分利用水稻资源,实现水稻加工产业的转型升级。

 
 

 

 
 
 

让油更健康、应用更广

 

 

 

炸鸡腿、炸薯片、炸虾条等煎炸食品,是不少吃货的心头好,可往往想吃又怕饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量过高,不吃又嘴馋难耐。如何让煎炸油更健康,让消费者吃煎炸食物时更放心呢?丰益全球研发中心也交出了不菲的成绩单,在食品工业方面,开发了方便面一代、二代专用煎炸油,薯片、鱼豆脆、兰花豆专用煎炸油以及含稻米油的低吸油率的专用煎炸油等;在与客户合作中开发了脂肪酸均衡的健康煎炸专用油;在烘焙方面开发了甜甜圈专用煎炸油;在煎炸油领域还取得了其他重要研究成果及发表了多篇研究论文等。

 

 

在烘培油脂、糖果巧克力油脂等食品专用油脂领域,丰益全球研发中心也马不停蹄积极钻研,开发出了低反低饱和面团、面糊用油和夹心用油产品、抗油脂迁移的巧克力软质夹心油脂。同时,研发人员通过优化氢化工艺,将反式脂肪酸含量控制在5%以下,借助酯交换、分提等工艺获取具有较好熔化结晶特性的油脂,并通过配方改善其使用性能,推出了一系列低反式脂肪酸的代可可脂产品。该系列产品不仅抗热性好、口感优良、还能在生产运输过程中保持光泽和稳定性,获得了“2012 年食品工业科技创新奖”。此外,因为在食用油研发中的突出表现,日前,丰益(上海)生物技术研发中心有限公司家庭用油组荣获2019年上海市工人先锋号

 
 

 

 
 
 

让面、豆制品更有颜有滋味

 
 

 

 
 
 

消费者从产品中获得的每一口惊喜和满足,背后都是研发人员孜孜不倦的努力。丰益全球研发中心开发了营养和麦香味浓郁的原味小麦胚芽片营养品,以及多种口味的与其它营养物复配的小包装系列产品。精益求精的研发人员还研究了不同粒度的麦麸在面制品、饮料、肉制品、乳制品(酸奶)、谷物早餐、糖果巧克力等中的应用。

 

 

元气满满的早餐除了面制品、乳制品和营养谷物外,再搭配一杯香醇豆浆感觉会更美妙。无论是豆浆、豆奶、豆腐花、大豆油和酿造酱油等,都是益海嘉里大豆循环经济模式下精细加工的产物。除压榨大豆油外,以大豆或大豆粕为基本原料,经过发酵可以生产酱油等调味品。而大豆蛋白又可分为大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、功能性浓缩蛋白、烘焙蛋白粉、组织蛋白、水解蛋白、脱脂豆粉等系列产品。另外,豆粉和布丁粉也可生产出各种风味的系列产品。

 

 

 

 
 
 

大米、油脂、小麦、大豆等及其副产品

在丰益全球研发中心的努力创新下

呈现更健康、营养、美味的优质面貌

我们能安心放心享用的美食

背后凝聚千千万万科研人员的心血

 

 

益海嘉里正以全球研发中心为平台

以创新为企业之本

汇聚全球创新资源

推动前沿技术快速实现产业化

助力中国从“粮油消费大国”

转变为“粮油科技大国”